«みほみほベーカリーのレシピ (17品)

アレルギー対応ケーキ

レシピID:695789

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卵・乳製品を使っていないアレルギー対応ケーキのレシピです。
電子レンジ版もアップしました⇒レシピID:724394

みほみほベーカリー

材料（１５cmの丸型１個分）

■ スポンジケーキ
薄力粉	５０ｇ
全粒粉（または薄力粉）
６０ｇ
ベーキングパウダー	大さじ１／２
塩	一つまみ
かぼちゃ（蒸して裏ごししたもの）
２０ｇ
サラダ油	大さじ４
砂糖	５０ｇ
豆乳	６０ｃｃ
リンゴジュース	６０ｃｃ
■ 仕上げ用
メープルシロップ	大さじ１
水	大さじ１
豆乳ホイップ	適量
お好みのフルーツ	適量

1: オーブンを１８０度に温める。
ケーキ型に敷き紙をしておく。

2: 薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

3: ボウルにかぼちゃのペーストを入れ、サラダ油、砂糖、豆乳、リンゴジュースを入れてなめらかになるまで混ぜる。

4: ３のボウルに粉類を混ぜ合わせ、なめらかに混ざったら型に流して１８０度のオーブンで３０分焼く。

5: 竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

6: メープルシロップと水を混ぜて電子レンジで１分ほど加熱してシロップを作る。

7: ケーキの表面のふくらみを切って平らにし、２枚にスライスしてシロップを打つ。

8: 豆乳ホイップに砂糖適量を加えて泡立ててデコレーションし、フルーツを飾ります。

9: 全粒粉を使わずに作ってみました。市販の豆乳ホイップの立て加減が適当だったのでゆるゆるです（＾＾；

10: 電子レンジで加熱して作ってみました。
レシピID:724394

コツ・ポイント

かぼちゃを入れると卵を使ったスポンジのような黄色が出ます。水分は最終的にホットケーキの生地のようになれば大丈夫。
写真のクリームは市販の豆乳ホイップが手に入らなかったので豆乳で作ったなんちゃって豆乳ホイップ(ID:695808)です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/11/03

姪の誕生日に。　　卵なしでもふわっとできました。

ゆまめちゃん

アンパンマンですね（＾－＾）娘が写真に大興奮しています♪

09/09/13

卵がダメは息子の１歳の誕生日に♪おいしく食べてくれました～

わぁ～、キャラケーキですね！可愛い～（＾－＾）

Tsukurepo

コメント

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/12/07

卵アレルギーの娘のためにマクロビオティックのケーキレシピをアレンジしてバースデーケーキを作製しました。

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