セロリのマリネ エルダーフラワー風味

リンゴ酢に塩・砂糖・コショウ、あればタラゴン・ディルウィードを加え、少しの間静置する。

その間に、セロリは極薄切りに、ニンジン・大根は極薄切りかピーラーで極薄笹がきにする。

[1]にエルダーフラワーシロップを加えよく混ぜる。

ラップでぴったりと落とし蓋をし冷蔵庫で10分以上寝かせる。(ニンジン大根を薄切りにした場合は20〜30分以上)

小鉢に取り分け完成。