自家製保存食♪ 塩豚
レシピID:695915
１０日から２週間ぐらい保存可能♪ 炒め物や煮物に便利～。簡単に作れます♪ ㊟焼くだけでは塩辛いです。
材料 （ ３００ｇ分 ）
| 豚バラブロック | ３００ｇ |
| 自然塩 | 大２ |
| キッチンペーパー(厚い目) | |
| ２枚程度 | |
| ラップ | 適量 |
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1
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皮目にフォークや包丁などで穴をあけます。裏表と側面にまんべんなく塩をすりこみます。
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2
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キッチンペーパーで包んだ後ラップでしっかり包み冷蔵庫で保存。
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3
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１日後、水分が出でいますのでキッチンペーパーを交換して下さい。次の日から食べられますが２日目からが塩が落ち着きます。
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4
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スライスしたりして使用。残った分はキッチンペーパーを交換してラップに包んで冷蔵庫で保存して下さい。
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5
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冷蔵庫で１週間程で熟成され、透明感ともっちり感が出てきます。美しいです♡ 熟成された方が旨いので忘れた頃がおススメ♪
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6
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里芋とセロリと塩豚のたいたん
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7
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8
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塩豚とお浸しの和風パスタ
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9
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塩豚と大根の柚子こしょうあん
コツ・ポイント
特にコツはないですが、１日たったらかなり水分がでますので、キッチンペーパーを交換して下さい。
塩はかなり多い目です。
沖縄のスーチカーはこれぐらい塩をするそうです。
塩を少なくする場合は保存期間が少し短いです。
塩はかなり多い目です。
沖縄のスーチカーはこれぐらい塩をするそうです。
塩を少なくする場合は保存期間が少し短いです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(14人)
透明感が出て熟成された感がとっても美味しそう～♡レポ有難う♪
１０日位で透明感が出て熟成されるのでいろいろ作って下さいね♪
掲載遅くなりました。そろそろ熟成された頃かなぁ～♪レポ有難う
熟成されましたか？ 気に入って下さってリピれぽにも感謝です☆
私も半分位になった頃にやっと熟成．．茹でると出汁が旨いですね
水分が抜けて透明感出た頃が一番旨い♡作って下さって有難う～♪
掲載遅くなりました↓いつも素敵なアレンジ有難うございます！
いつも素敵なアレンジ有難うございます！なるほど！美味しそう～
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/08
豚バラブロックのセールに負けた。
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先日このレシピで塩豚を作って食べました(*^_^*)
とてもおいしく完食!!!させていただきました(*^-^)
とっても感動の塩豚初体験でした(ノ>。☆)ノ
また、いろいろこのレシピを参考にしながら、自己流で作った塩豚のお料理のレシピをあげさせていただきますのでよろしくお願いいたします。