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自家製保存食♪ 塩豚

レシピID:695915
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10日から2週間ぐらい保存可能♪ 炒め物や煮物に便利~。簡単に作れます♪ ㊟焼くだけでは塩辛いです。

材料 ( 300g分 )

豚バラブロック 300g
自然塩 大2
キッチンペーパー(厚い目)
2枚程度
ラップ 適量

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皮目にフォークや包丁などで穴をあけます。裏表と側面にまんべんなく塩をすりこみます。

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キッチンペーパーで包んだ後ラップでしっかり包み冷蔵庫で保存。

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1日後、水分が出でいますのでキッチンペーパーを交換して下さい。次の日から食べられますが2日目からが塩が落ち着きます。

4

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スライスしたりして使用。残った分はキッチンペーパーを交換してラップに包んで冷蔵庫で保存して下さい。

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冷蔵庫で1週間程で熟成され、透明感ともっちり感が出てきます。美しいです♡ 熟成された方が旨いので忘れた頃がおススメ♪

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レシピID :695923
里芋とセロリと塩豚のたいたん

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レシピID :695937
塩豚の五目うま煮

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レシピID:695962
塩豚とお浸しの和風パスタ

9

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レシピID :700970
塩豚と大根の柚子こしょうあん

コツ・ポイント

特にコツはないですが、1日たったらかなり水分がでますので、キッチンペーパーを交換して下さい。
塩はかなり多い目です。
沖縄のスーチカーはこれぐらい塩をするそうです。
塩を少なくする場合は保存期間が少し短いです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21(14人)

09/11/23

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冷蔵庫で10日も(汗)でもお味はグー♥塩チャーシューにしました♪

写真 masakohママ

透明感が出て熟成された感がとっても美味しそう~♡レポ有難う♪

09/11/10

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美味しかった~今回はチャーハンにして頂きました!

しましまにゃんにゃん

10日位で透明感が出て熟成されるのでいろいろ作って下さいね♪

09/11/09

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塩の擦り込み完了〜これから冷蔵庫で熟成待ち♪楽しみ(^-^)

写真 ゆみさくちゃん

掲載遅くなりました。そろそろ熟成された頃かなぁ~♪レポ有難う

09/11/01

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この感激を多くの人に伝えたい!ウマいっす〜!最高っす〜!

写真 お弁とうさん

熟成されましたか? 気に入って下さってリピれぽにも感謝です☆

09/10/27

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ガマンできなくて3切れほどゆでて。ウマ〜い!恐ろしいレシピです!

写真 お弁とうさん

私も半分位になった頃にやっと熟成..茹でると出汁が旨いですね

09/10/24

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旨みが凝縮されてシンプルに焼いても美味しいね♪

写真 noamanma

水分が抜けて透明感出た頃が一番旨い♡作って下さって有難う~♪

09/08/22

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塩豚と茄子とピーマンを炒めてコチュジャンで味付け。洒落た一品に。

写真 Jock

掲載遅くなりました↓いつも素敵なアレンジ有難うございます!

09/08/15

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報告が遅れましたが、細かく刻んでチリに入れたらバカ旨でしたよ。

写真 Jock

いつも素敵なアレンジ有難うございます!なるほど!美味しそう~

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/12/08
豚バラブロックのセールに負けた。

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