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レシピID :696033
☆牛肉とエリンギのあんかけチャーハン☆
卵とねぎだけのシンプルなチャーハンに、牛肉とエリンギのあんかけをのせました♪パラパラチャーハンにとろとろあんがよく絡む♪
材料 （ 2人分 ）
ご飯
お茶碗2杯分
卵
2個
長ねぎ
1本
にんにく(チューブでも可)
1かけ
生姜(チューブでも可)
にんにくと同じくらいの量
塩
少々
コショウ
少々
ごま油
適量
牛肉
２００ｇ
エリンギ
1/2パック分
★水
４００ｃｃ
★鶏がらスープの素
小さじ２
★しょうゆ
大さじ２
★オイスターソース
大さじ１/２
★酒
大さじ２
★塩
少々
★コショウ
少々
水溶き片栗粉
水：大さじ3 片栗粉：大さじ1
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1
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にんにく生姜はみじん切り、牛肉、エリンギは細切り、長ネギは細かく切っておく。(青い部分は後で上にのせるのでとっておく)
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2
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ご飯と卵をボールに入れてよく混ぜて
卵かけごはんのような状態にする。
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3
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フライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを入れ火にかけ、香りが出たらねぎを入れる。
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4
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ネギがしんなりしてきたら、②をいれていため、塩コショウで軽く味付けをする。
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5
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『あんかけ作り』
フライパン(小鍋でもOK)にごま油を入れ、牛肉エリンギを入れて炒める。
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6
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★を合わせておく。
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7
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⑤に★を入れ、沸騰したら火を止める。
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8
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⑦に水溶き片栗粉を入れ、もう一度火にかけ、とろみが出るまで、よく混ぜる。
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9
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④でできたチャーハンにあんをかけ、最初にとっておいた、ねぎの青い部分をのせれば出来上がり♪
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