アニスの香る☆あさりのウーゾ蒸し♪
レシピID:696068
アニスの香りのするウーゾを使いました。アニスの香りがお好きなら、きっと気に入っていただけると思います。
材料 （ 4人分 ）
| あさり | 220ｇ |
| ジャガイモ | 2個（200ｇ） |
| フレッシュハーブ | |
| お好きなものをお好きなだけ | |
| ケーパー | 8粒程度 |
| ニンニク | １かけ |
| 塩コショウ | 少々 |
| ウーゾ（ouzo） | 大さじ２ |
| 白ワイン | 大さじ２ |
-
1
-
あさりの砂抜きをする。ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさに切り、柔らかくなるまで下茹でする。（レンジOK)
-
2
-
ケーパーを刻む。ニンニクを薄切りにする。
-
3
-
フライパンに、よく洗ったあさりと、ニンニク、ウーゾ、白ワインを入れて蓋をして加熱する。
-
4
-
貝が開いたら蓋を外し、下茹でしたジャガイモとケーパーを加え、煮詰める。
-
5
-
煮汁が殆ど無くなったら火を止め、塩コショウで味を調える。器に盛り、みじん切りにしたハーブをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
☆ウーゾはギリシアのリキュールです。☆フレッシュハーブはお好きなものでどうぞ。ちなみに、私はイタリアンパセリとチャイブスを使っています。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/08
ウーゾを使った料理を考えてみました。旨味のある蒸し汁をジャガイモに吸わせようと思いました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|