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レシピID :696122
香りいい！ブリ（イナダ）のあら汁♪
寒い時の汁物って美味しいね☆ブリ（イナダ）のアラを使ってボリュームいっぱい♪
材料 （ ４人分 ）
ブリ（イナダ）のアラ
１尾
※塩
適量
大根
1/3本
人参
１本
長ネギ
１本
水
１０００ｃｃ
昆布
５ｃｍ角
酒
大さじ３
塩
適量
濃口醤油
大さじ２～４
-
1
-
ブリのアラに※塩をふり、１５～２０分間そのままにする。
-
2
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大根と人参は１ｃｍ幅のいちょう切りにし、長ネギは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
-
3
-
１のブリのアラを沸騰したお湯にサッと通し霜降りにする。
水に放ち、血合いやウロコなどをキレイに洗い、水気を拭く。
-
4
-
鍋に水（分量内）・昆布・酒・１の大根・人参・３のブリのアラを入れ、弱火で沸騰直前まで温め、昆布を取り出す。
-
5
-
４の鍋の灰汁を引きながら大根と人参に火を通す。
２の長ネギを加え火を通す。
塩・濃口醤油で味を調える。
コツ・ポイント
・アラは塩をふり、霜降りにし、キレイに洗う事により臭みを抑える事が出来ます。
・グツグツと煮込まず、弱火で優しく煮ると、臭みが無くすっきりとした味に仕上がります。
・味噌を入れ、アラの味噌汁などにしても美味しく頂けます。
・グツグツと煮込まず、弱火で優しく煮ると、臭みが無くすっきりとした味に仕上がります。
・味噌を入れ、アラの味噌汁などにしても美味しく頂けます。
このレシピが登録されているカテゴリ
- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > お吸い物
いいね～☆
体ぽかぽか、あったかくなりそう♪♪♪
漁師的なんてカッコイイ言われ方をすると、照れちゃう（笑）
やっぱり冬は汁物で温まりたいね☆
“つくれぽ”ありがとうございます ('-'*)ｱﾘｶﾞﾄ♪
ブリの存在感のある
素敵なアラ汁ですね☆☆☆
この料理は
魚ダシ好きな私が、
ブリが旬の時期には必ず作る汁物なんです。
野菜をいっぱい食べれる事もお気に入りのひとつで☆
あかりん☆☆さんに
『めちゃ美味しい』と言って頂けて。。。
嬉しい気持ちでいっぱいです v(｡･･｡)ｲｴｯ♪
もし宜しければこれからも仲良くして頂けると嬉しいです
☆ヽ(▽⌒*)よろしぅ♪
『ブリのアラ汁』をリピをして頂き、ありがとうございます
♪ｻﾝｷｭｯ (v^-^v)♪
リピして頂くと
初めて“つくれぽ”して頂くのとは違う喜びがありますぅ☆
本当に、感謝でございます <(_ _*)> ｱﾘｶﾞﾄｫ
今回は多めに作られたんですね!!!
我が家もこの“アラ汁”を作る時は
たっぷりと作り、翌日も楽しむ事が多いかなぁ☆☆☆
こちらこそおいしいレシピを
ありがとうです^^
残り少ないイナダの季節･･･
あと1回は食べたいです＞＜；