むし茄子とオクラともずくのさっぱりサラダ

なすはヘタを取り、縦に２等分し、皮が固ければ数ヶ所皮をむき、さっと水にくぐらせる。１cmの厚さの斜め切りにする。

１を皿に並べオリーブオイルをかけ、軽くラップをしレンジでチンする。※茹でた方が色合いが保たれます。

オクラは、板ずりし軽く水で洗い流し、茹でてヘタをとり輪切りにする。

トマトは一口大に切って、ホールコーンは缶から出して水切りする。

４を２の上に乗せ、３をかけ、からしを添える。