«tomyan のレシピ (45品)
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レシピID :696334

かぼちゃの中華風揚げ浸し

かぼちゃの中華風揚げ浸し
中華のピリ辛でカボチャを味付けしてみました。
甘さを抑えているので、立派なおかずになりますよ！
tomyan tomyan

材料 （ ２～３人分 ）

かぼちゃ
１／４個
●ゴマ油
大さじ１
●にんにく
１かけ
●しょうが
１かけ
●青ネギ
１／２本程度
●鷹の爪（小口切り）
１本分
○水
４カップ
○鶏ガラスープの素
大さじ１
○醤油
小さじ２
○オイスターソース
小さじ１
○（あれば）味の素
小さじ１／２
○コショー
少々

1

まず中華だしを作ります。　にんにく・しょうが・青ネギはすべてみじん切りにし、鍋で●を弱火で熱する。

2

香りが立ってきたら○をすべて加えて煮立たせ、弱火で加熱しておく。

3

写真

かぼちゃは３センチ角に切り、１７０℃の油で表面が軽く焦げる程度まで揚げる。　この時点では完全に火を通す必要はありません。

4

写真

かぼちゃの油を軽く切り、煮立った２の中に入れる。

5

写真

　すぐに火を止め、鍋に蓋をして１５分経てばでき上がり！

コツ・ポイント

鷹の爪はお好みでお入れ下さい。
かぼちゃを揚げる際は、切り口が少し色付く程度まで揚げた方が美味しくなります。
だしに入れてからかぼちゃの中まで火を通すので、だしは熱々の状態にしておきましょう。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 08/12/08
ちょっと変わったカボチャの食べ方を！

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