スパイスカステラ。
レシピID:696635
スパイスをたっぷり使って、クリスマスの香りのカステラを焼いてみました。
材料 （ １８ｃｍ角型 ）
| たまご | ４個 |
| 三温糖 | １００ｇ |
| ○はちみつ | ２０ｇ |
| ○牛乳 | ２０ｇ |
| ●強力粉 | １００ｇ |
| ●ジンジャーパウダー | |
| 小さじ１ | |
| ●シナモン | 小さじ１ |
| ●ナツメグ | 小さじ１/２ |
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＜下準備＞■フライパンに湯せん用のお湯を沸かしておきます。そこで、耐熱容器に入れた○印の牛乳とハチミツを温めておきます。
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■●印の粉類を合わせてふるいます。■型には紙を敷き、オーブンは１８０℃に予熱します。
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卵をボウルに割りいれて、ほぐしてから、ハンドミキサーで泡立てながら、２回に分けて砂糖を加える。
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4
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砂糖を入れ終わったら、湯せんにかけハンドミキサーの高速で６分間あわ立てる。途中、たまごが人肌になったら、湯せんを外す。
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5
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温めておいた牛乳とハチミツを良く混ぜてから、たまご液に加え、中速で１分混ぜる。
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6
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粉を３回に分けて入れ、その都度、ハンドミキサーの低速でなじませる。すべて粉を入れたら、仕上げに低速で１分。
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7
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型に流しいれたら、ヘラで全体を切るようにして余計な泡を消す。
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8
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予熱したオーブンで１８０℃のまま１０分、その後、１５０℃に落として３５～４０分焼く。
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9
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焼けたら、逆さまにして表面を平らにし、すぐにラップでピッタリと包んで、１日寝かせます。
コツ・ポイント
ハンドミキサーを使うときは、１箇所に止めず、ボウルの中の全体をあわ立てるように、自分もハンドミキサーをきちんと補助しましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/11
いくつかカステラを焼いてみて落ち着いた、我が家のカステラ。スパイスを入れるのがお気に入りです。
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