| 卵黄 | 4個分 |
| 粉砂糖 | 35g |
| バニラエッセンス | 3フリ |
| サラダ油 | 30CC |
| 水 | 50CC |
| ベーキングパウダー | 小さじ半分 |
| 小麦粉 | 75g |
| 卵白(メレンゲ用) | 4個分 |
| 粉砂糖(メレンゲ用) | |
| 35g | |
| マーガリン | 適量 |
サラダ油と水を計量カップに入れておく。小麦粉とBPを混ぜておく。卵黄と卵白をそれぞれボウルに分けて入れておく
最初にメレンゲを作る。◎卵白をハンドミキサーで撹拌し少し泡立ってきたら◎粉砂糖を入れしっかりしたメレンゲを作る
メレンゲは高速でしっかり泡立て次に中速で2分位混ぜ次に低速で2分位混ぜて置いておく
次に卵液を作る。別ボウルに入っている卵黄をハンドミキサーで混ぜて粉砂糖を入れ白くもったりするまで混ぜる
4にバニラエッセンスを入れ混ぜて計量カップに入っている水と油を少しずつ混ぜる
下準備で合わせておいた小麦粉とBPをザルなどでふるいながら入れる。
そのままハンドミキサーでダマが無いようにしっかり混ぜる。これで 卵液の方が出来上がり。
3のメレンゲを一度ホイッパーでめいっぱい混ぜる。この時使っていたハンドミキサーは使わないでね (油が付いてるので!)
メレンゲの3分の1を卵液の方に入れ ホイッパーで均一に混ぜる。混ざったら 今度は卵液をメレンゲの方に入れる
ホイッパーでなるべくメレンゲを潰さない様 底から持ち上げるように すくいながら均一に混ぜたら 生地の出来上がり
オーブンを180℃に予熱しておく。
生地をオーブンシートをひいた型に流し込み鉄板ごと10cm位の高さから3回位 トントントンと落とす
表面を均す。
少々凸凹してても気にしな~い!( 巻き込むので)180℃で15分焼く
15分は目安です。
表面が薄いキツネ色で竹串をさしてみてねっとり付いてこなければOK
焼きあがったら 天板から外し 熱いうちにラップでぴったり表面を覆う。冷めたら ラップとオーブンシートを剥がす
出来た生地の表面にマーガリンをまんべんなく塗る 巻きはじめは 全体よりやや厚めに塗る
クルクル巻いて 巻き終わりを下にしラップで包み 冷蔵庫でしばらく休ませる
●訂正1月22日●
水&油が抜けていました 手順5を付け加えました。
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よろしくお願いしま~す!
すみません 全く気付いていませんでした
修正しました。コメントありがとうございました!
成功しますように ♬♫