レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(185品)
レシピID :696752
絹の口溶けマーガリンロールケーキ
材料 （ ２５ｘ３０ｃｍ１枚分 ）
小麦粉
７５ｇ
ベーキングパウダー
小さじ半分
■
卵液
卵黄
４個分
粉砂糖
３５ｇ
バニラエッセンス
３フリ
水
50ＣＣ
サラダ油
30ＣＣ
■
メレンゲ
卵白（メレンゲ用）
４個分
粉砂糖（メレンゲ用）
３５ｇ
■
＊＊＊＊＊
マーガリン
適量
-
1
-
サラダ油と水を計量カップに入れておく。小麦粉とＢＰを混ぜておく。卵黄と卵白をそれぞれボウルに分けて入れておく
-
2
-
最初にメレンゲを作る。◎卵白をハンドミキサーで撹拌し少し泡立ってきたら◎粉砂糖を入れしっかりしたメレンゲを作る
-
3
-
メレンゲは高速でしっかり泡立て次に中速で2分位混ぜ次に低速で2分位混ぜて置いておく
-
4
-
次に卵液を作る。別ボウルに入っている卵黄をハンドミキサーで混ぜて粉砂糖を入れ白くもったりするまで混ぜる
-
5
-
４にバニラエッセンスを入れ混ぜて計量カップに入っている水と油を少しずつ混ぜる
-
6
-
下準備で合わせておいた小麦粉とＢＰをザルなどでふるいながら入れる。
-
7
-
そのままハンドミキサーでダマが無いようにしっかり混ぜる。これで 卵液の方が出来上がり。
-
8
-
３のメレンゲを一度ホイッパーでめいっぱい混ぜる。この時使っていたハンドミキサーは使わないでね （油が付いてるので！）
-
9
-
メレンゲの3分の1を卵液の方に入れ ホイッパーで均一に混ぜる。混ざったら 今度は卵液をメレンゲの方に入れる
-
10
-
ホイッパーでなるべくメレンゲを潰さない様 底から持ち上げるように すくいながら均一に混ぜたら 生地の出来上がり
-
11
-
オーブンを１８０℃に予熱しておく。
-
12
-
生地をオーブンシートをひいた型に流し込み鉄板ごと１０cm位の高さから３回位 トントントンと落とす
-
13
-
表面を均す。
少々凸凹してても気にしな～い！（ 巻き込むので）１８０℃で１５分焼く
-
14
-
１５分は目安です。
表面が薄いキツネ色で竹串をさしてみてねっとり付いてこなければＯＫ
-
15
-
焼きあがったら 天板から外し 熱いうちにラップでぴったり表面を覆う。冷めたら ラップとオーブンシートを剥がす
-
16
-
出来た生地の表面にマーガリンをまんべんなく塗る 巻きはじめは 全体よりやや厚めに塗る
-
17
-
クルクル巻いて 巻き終わりを下にしラップで包み 冷蔵庫でしばらく休ませる
-
18
-
●訂正１月２２日●
水＆油が抜けていました 手順5を付け加えました。
-
19
-
（アレンジ１）
ココアチーズクリームロールレシピID :719205
09/01/23
-
20
-
（アレンジ２）
アニーロールケーキ
レシピID :821346
09/05/29
コツ・ポイント
メレンゲのキメを整える為高速・中速・低速は必ずやってください。くれぐれも焼きすぎは注意！ 今回マーガリンはバター５０％入りのものです。 塗る時硬ければ 何秒かレンジにかけてください 決して溶かさないように
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > ロールケーキ > プレーンな生地のロールケーキ
よろしくお願いしま～す！
すみません 全く気付いていませんでした
修正しました。コメントありがとうございました！
成功しますように ♬♫