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レシピID :696773
渡り蟹のミネストローネ
材料 （ ４人分 ）
わたりがに
ダシを取れる程度
トマトホール缶
１缶
ごぼう
１本
人参
３分の１本（小）
玉葱
半分
蓮根
５センチ程度（少しでもなくてもＯＫ）
白菜
（余っていたら少々、なくてもＯＫ）
さつまいも
４分の１本
じゃがいも
小１個
コンソメ
２個
塩胡椒
適量
にんにく
１かけ
白ワイン
２００ＣＣ
オリーブオイル
適量
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1
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ごぼうは輪切り、人参、じゃが芋、さつまいも、蓮根はいちょう切り、玉葱は薄切り、白菜は一口大に切っておく。
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2
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厚底鍋にオリーブオイルを熱しにんにくのスライスを玉葱、ごぼう人参、蓮根じゃがいもさつまいも、わたりがにをいためる
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3
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水をたっぷり１、５リットルと白ワインコンソメトマト缶を入れて最初強火、煮立ったらアクを取ってあとは弱火で１時間ほど煮込む
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4
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根菜が柔らかくなったら白菜を入れてできあがり。塩胡椒で調整してくださいね
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