●餃子(ギョーザ)
レシピID:696813
キャベツor白菜、キャベツを使われているのが多いけれど、白菜を使った方が美味しい。
材料 （ ４人前 ）
| 豚挽肉 | 200g |
| 白菜 | 1/6束 |
| 韮 | 1/3束 |
| にんにく | ２片 |
| しょうが | 20g |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| 菜種油 | 大さじ１ |
| 餃子の皮 | 24枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
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1
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白菜を茹で、みじん切りにする(絞るようにして水気をとる)。韮をみじん切り
にする。ショウガ、ニンニクはすりおろす。
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2
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挽肉、醤油、胡椒、ゴマ油、①をよく混ぜ合わせる。
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3
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餃子の皮に②の餡を包む。包む時に水は使わない。
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4
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フライパンを良く熱し、菜種油を入れ、フライパンを回すようにして、
全体に行きわたらせる。餃子を並べる(隙間をあける)。
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5
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お湯(または水)を入れ、強火で7、8分。水分がなくなったら、焼き色を見なが
ら1、2分焼く。
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6
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はねつき餃子は⑤で水分がなくなった時に水溶き小麦粉を入れる。⑦パリっとした餃子が好みであれば⑤の後に裏返しし両面を焼く。
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8
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/09
おいしい餃子を食べたい、でもおいしいお店が近くにはない。自分で作るのがやっぱりおいしいかなぁ♪
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