もっちり♪米粉のくるみパン♥ノンオイル♥
レシピID:697277
米粉のくるみパン♪もっちり＆しっとりした食感と、た～っぷりのくるみが美味しいパンです(^_^)ノンオイルでヘルシーだよ☆
材料 （ ４個分 ）
| 強力粉 | 100g |
| パン用米粉 | 100g |
| ドライイースト | 3g |
| 塩 | 3g |
| 砂糖 | 15g |
| 牛乳 | 140ml |
| くるみ | 50g |
-
1
-
くるみは刻んでおく。できればオーブンで軽くローストしておく。
レンジなどで牛乳を人肌に温めておく。
-
2
-
ボウルに粉類を入れ、片隅に塩を入れる。対角にイーストと砂糖を入れる。人肌に温めた牛乳をイーストめがけて注ぎいれる。
-
3
-
手で大きくかき混ぜながらひとまとめにしていく。まとまったらボウルから出してこねる。全体につやがでるまで（５分～）
-
4
-
生地につやがでたら、くるみを入れる。くるみが生地になじむまで、さらにこねる。（くるみたっぷりなのでボロボロ落ちます)
-
5
-
生地がまとまったら、丸め、とじ目を下にしてボウルに入れる。乾燥しないようにラップをして暖かいところで１次発酵。40分～
-
6
-
生地が約２倍で終了。軽くパンチしてガスを抜き、４等分に。丸めてとじ目を下にし、固く絞ったぬれ布巾をかけて15分室温。
-
7
-
生地を成型して暖かいところで30分程、２次発酵。生地が一回り大きくなるくらいまで。オーブンを180℃に温め始める。
-
8
-
２次発酵が終わったら、１８０℃のオーブンで約15～20分焼く。各家庭のオーブンで調節してください。
-
9
-
あら熱が取れたらジップロックなどに入れておくとパサつきにくいです♪
-
10
-
中はしっとり♪もっちり。ぱさつき感がありません！あまりは冷凍庫へ。レンジでチンして焼くと焼きたてのおいしさ☆
コツ・ポイント
この米粉パンの詳しい説明（粉や条件など）はblogに記載しております(^_-)
http://ameblo.jp/comekodego/
牛乳は、使う小麦粉や、湿度などにより量が微妙に違ってくるので、加減しながら加えるとよいかも。
http://ameblo.jp/comekodego/
牛乳は、使う小麦粉や、湿度などにより量が微妙に違ってくるので、加減しながら加えるとよいかも。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/11
米粉を使ったクルミたっぷりのパンが食べたかったので(*^_^*)
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント