寒い日にぴったり！トマトカレースープ★
すぴかか
作り方
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1
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じゃがいもは１センチ厚さくらいに切る。ほかの野菜も大きさを合わせて切る。
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2
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鍋に水とコンソメとじゃがいも以外の野菜をいれて煮たたせます。あくがでたら取り除きます。（５分程度）
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3
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煮立ったら、トマト（またはトマト缶）・カレー粉・砂糖をいれてさらに煮込ます。（５～１０分程度）
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4
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じゃがいもを入れます。いったん温度が下がるので煮立たせてから火を止め、ふたをして１０分程度余熱で火を通します。
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5
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【トッピング】フライパンにサラダ油を少々入れ、ひき肉と酒を入れて炒めます。肉が白くなったら塩コショウで味つけをします。
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6
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カレースープを器にいれ、ひき肉をトッピングしたらできあがりです。
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7
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今回は、トマト・キャベツ・玉ねぎなどの野菜を使いましたが、お好きな野菜でＯＫです。
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コツ・ポイント
結構辛いので、苦手な方はカレー粉を半分にしてみてください。砂糖が隠し味ですのでぜひ入れてください。トッピングは作り置きしておくと、チャーハンやお弁当、ラーメンの具などに使えて便利です。
このレシピの生い立ち
カレー味が好きなのでいつも作っています。
