湯葉とわかめのお吸い物
作り方
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1
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鍋に昆布を入れて30分置いておく。弱~中火で沸騰させ、沸騰したらダシ用パックに入れた鰹節を入れ、火を止める。
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2
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1~2分したら鰹節、昆布を取り除く。薄口醤油、酒を入れて塩気が足りない場合は塩で調節する。
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3
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お椀に戻したわかめ、乾燥湯葉、細く切った柚子の皮を入れて、温かい出汁をかけてできあがり。
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4
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コツ・ポイント
だし用のパックがない場合はクッッキングペーパーを敷いたザルで漉して使用しても♪
このレシピの生い立ち
おもてなしでうなぎの出前に合うお吸い物を作ろうと思って。
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