月見団子(アンコを入れちゃいました)
おおみやばあば
作り方
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1
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白玉粉は網ザルでかたまりをくずし、上新粉と合わせ、砂糖も入れ、ぬるま湯を入れていきました。
冷水も用意して置いてください
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2
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ぬるま湯は100cc位からは、少しずつ入れ様子をみながら加えてください。しっかりこね、耳たぶ位の固さにしてください。
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3
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こねた生地を計り、15個作りたいと思い、15で割ってみました。１個が約20gになりました。丸めました。
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4
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アンは少しですが、丸めておきました。1つ5gにしました。
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5
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写真のように、アンを入れました。
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6
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アンが入り終わりました。
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8
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8分して団子が浮き上がってきたので、2分火力をみながら茹で続けました。冷水に浸し、熱が取れたらオーブンペーパーの上に。
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9
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出来上がりました。
茹で時間は、10分になりました。
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10
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割ってみました。
小分けにして、冷凍しておき自然解凍を少して、500wで30秒でいつでも美味しく食べれます。
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11
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アンを入れない場合は、130ccでよいですが、アンを入れる場合は140cc位が良いと思いました。
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12
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130cc位で上手く行っていたのですが、今日、作ってパサパサしたので、変更してください。
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コツ・ポイント
白玉粉と上新粉の配合は好みですが、私は上新粉のザラザラがあまり好きではありません。でも、白玉粉が多いとしっかりした団子が出来ないかな？と迷い、数回配合を変えつくりこの様に。いままで上手く行っていたのですが、ばさつきを感じ、140ccに変更。
このレシピの生い立ち
私の田舎では十五夜などは、おまんじゅうでした。でも団子を作る機会もあり、甘くもないザラザラしたのが、子供の私には合いませんでした。今回は、白玉粉も入れアンを入れて作ったら、家族から美味しいといわれました。
おおみやばあば
