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レシピID :697586

ちょろぎの梅酢漬

ちょろぎの梅酢漬
ちょろぎ(長老喜)を漬けてお正月料理を彩りましょう。

材料

ちょろぎ
1kg
100g
砂糖
50g
米酢
1カップ
焼酎
1カップ
梅酢
2カップ

1

写真

塩・砂糖・米酢を合わせてよくまぜ、きれいに洗ったちょろぎをいれ重しをして一日下漬けをする。

2

1のちょろぎに梅酢と焼酎をいれて軽く重石をする。

3

4

コツ・ポイント

ちょろぎはよく洗いましょう。梅酢と一緒に赤シソ(塩でもんでクエン酸でを加えて酢に漬けて保存)も入れたほうが色づきがよいと思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日: 08/12/10
畑でとれたちょろぎで。

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