ちょろぎの梅酢漬
レシピID:697586
ちょろぎ（長老喜）を漬けてお正月料理を彩りましょう。
材料
| ちょろぎ | 1kg |
| 塩 | 100g |
| 砂糖 | 50g |
| 米酢 | 1カップ |
| 焼酎 | 1カップ |
| 梅酢 | 2カップ |
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1
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塩・砂糖・米酢を合わせてよくまぜ、きれいに洗ったちょろぎをいれ重しをして一日下漬けをする。
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2
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１のちょろぎに梅酢と焼酎をいれて軽く重石をする。
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3
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4
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コツ・ポイント
ちょろぎはよく洗いましょう。梅酢と一緒に赤シソ（塩でもんでクエン酸でを加えて酢に漬けて保存）も入れたほうが色づきがよいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/10
畑でとれたちょろぎで。
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