オードブル☆カラフル野菜のテリーヌ
レシピID:697679
彩り鮮やかで、テーブルが華やかになります♪
とってもヘルシーなテリーヌです。
とってもヘルシーなテリーヌです。
材料 （ テリーヌ型１台分 ）
| にんじん | １本 |
| さつまいも | １個 |
| かぼちゃ | ５mm×４切れ |
| ブロッコリー | １/２株 |
| 赤パプリカ | １個 |
| 黄パプリカ | １個 |
| スナップエンドウ | １０個 |
| ●湯 | ２.５カップ |
| ●固形コンソメ | |
| ２（ゼリー液用）＋１（茹で汁用）個 | |
| ●薄口しょう油 | 大さじ１ |
| ●ゼラチン | ２５ｇ |
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1
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●鍋に湯を沸かし、コンソメ・薄口しょう油を加え、塩で味を調えてゼリー液を作る。
しばらく置き、冷ます。
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2
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にんじんは皮をむき、長さはそのままで５ｍｍ角に切る。さつまいもは縦半分に切り、５ｍｍ厚さに。かぼちゃも５ｍｍ厚さに。
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3
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鍋に①の野菜とかぶるくらいの水・コンソメを入れ、柔らかくなるまでゆでる。
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4
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パプリカは直火で転がしながら真っ黒になるまで焼く。水を張ったボールにしばらくつけ、皮をむく。
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5
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ブロッコリー・スナップエンドウは小房に分け茹でる。
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6
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他にもオクラ（茹でる）・ナス（焼いて皮をむく）・ヤングコーンなどお好みのお野菜で。
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7
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野菜はキッチンペーパーで包み、よーく水気をきる。
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8
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テリーヌ型に野菜をぎゅっぎゅっと詰めて並べていき、少しずつ①のゼリー液をかけながら層を作っていく。
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9
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野菜を全て並べ終えたら、静かに残りのゼリー液をひたひたに流し入れ、ラップで蓋をして冷蔵庫で冷し固める。
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10
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しっかり冷えたら包丁で切り分けます☆
マヨネーズやドレッシングを添えて☆
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11
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スモークサーモンのミルフィーユ仕立て（レシピID :697680 ）との盛り合わせです☆
コツ・ポイント
ゼリー液を最初に作って冷ましておきます。（氷水につけて冷しても）
野菜の下ごしらえはちょっと面倒（水気はよくきってください）ですが、全て茹で終われば後は詰めるだけ♪
切り口を想像しながら隙間なく並べてください♪
野菜の下ごしらえはちょっと面倒（水気はよくきってください）ですが、全て茹で終われば後は詰めるだけ♪
切り口を想像しながら隙間なく並べてください♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/25
大好きなテリーヌ。。♪
本でも色々見たけど、ゼリー仕立てなら家でも作りやすいので。
本でも色々見たけど、ゼリー仕立てなら家でも作りやすいので。
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