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レシピID :697679
オードブル☆カラフル野菜のテリーヌ
彩り鮮やかで、テーブルが華やかになります♪
とってもヘルシーなテリーヌです。
とってもヘルシーなテリーヌです。
材料 （ テリーヌ型１台分 ）
にんじん
１本
さつまいも
１個
かぼちゃ
５mm×４切れ
ブロッコリー
１/２株
赤パプリカ
１個
黄パプリカ
１個
スナップエンドウ
１０個
●湯
２.５カップ
●固形コンソメ
２（ゼリー液用）＋１（茹で汁用）個
●薄口しょう油
大さじ１
●ゼラチン
２５ｇ
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1
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●鍋に湯を沸かし、コンソメ・薄口しょう油を加え、塩で味を調えてゼリー液を作る。
しばらく置き、冷ます。
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2
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にんじんは皮をむき、長さはそのままで５ｍｍ角に切る。さつまいもは縦半分に切り、５ｍｍ厚さに。かぼちゃも５ｍｍ厚さに。
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3
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鍋に①の野菜とかぶるくらいの水・コンソメを入れ、柔らかくなるまでゆでる。
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4
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パプリカは直火で転がしながら真っ黒になるまで焼く。水を張ったボールにしばらくつけ、皮をむく。
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5
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ブロッコリー・スナップエンドウは小房に分け茹でる。
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6
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他にもオクラ（茹でる）・ナス（焼いて皮をむく）・ヤングコーンなどお好みのお野菜で。
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7
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野菜はキッチンペーパーで包み、よーく水気をきる。
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8
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テリーヌ型に野菜をぎゅっぎゅっと詰めて並べていき、少しずつ①のゼリー液をかけながら層を作っていく。
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9
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野菜を全て並べ終えたら、静かに残りのゼリー液をひたひたに流し入れ、ラップで蓋をして冷蔵庫で冷し固める。
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10
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しっかり冷えたら包丁で切り分けます☆
マヨネーズやドレッシングを添えて☆
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11
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スモークサーモンのミルフィーユ仕立て（レシピID :697680 ）との盛り合わせです☆
コツ・ポイント
ゼリー液を最初に作って冷ましておきます。（氷水につけて冷しても）
野菜の下ごしらえはちょっと面倒（水気はよくきってください）ですが、全て茹で終われば後は詰めるだけ♪
切り口を想像しながら隙間なく並べてください♪
野菜の下ごしらえはちょっと面倒（水気はよくきってください）ですが、全て茹で終われば後は詰めるだけ♪
切り口を想像しながら隙間なく並べてください♪
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