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ニンニクを微塵切り、玉ねぎは小口切り、じゃがいもはさいの目、きのこは細かく手で割いておく。
鍋にバターを入れてニンニク、玉ねぎ、じゃがいもに塩をして弱火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を入れて炒める。
こなっぽさが無くなったら、牛乳を少しずつ入れてとろみをだし、コンソメ、水、牛乳を入れて暫く煮込む。
仕上げに黒胡椒を入れてお好みでパセリを散らす。