鯛のソテー☆レモンバターディルソース

鯛のソテー☆レモンバターディルソースの画像

Description

鯛をふっくらとソテーし、バターのコク、レモンとディルの爽やかな香りのソースをかけました。
#白身魚ソテー#クリスマスにも

材料

鯛の切り身
4切れ
少々
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1
バター
30g
レモンの絞り汁(レモン果汁)
20ml
小さじ1
ディル
約10g
☆輪切りレモン
4枚

作り方

  1. 1

    写真

    鯛に軽く塩をふり20分くらいおいておく。

  2. 2

    写真

    時間が経ったら、キッチンペーパーなどで水分を吸い取る。

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルをひいて、鯛を皮目から入れて、中火で3分くらい焼く。

  4. 4

    写真

    裏返して、白ワインを回しかけ1分くらいしたら、蓋をして中火で3〜4分、蒸し焼きにする。

  5. 5

    写真

    蓋を開けたら、また裏返して、強火で1分焼いたら、お皿に盛り付けておく。

  6. 6

    写真

    ディルを刻む。

  7. 7

    写真

    同じフライパンの汚れを拭き取ったら、バターを入れ溶けてきたら、塩を加えて、よく混ぜる。
    弱火

  8. 8

    写真

    混ざったら、レモン汁と黒胡椒を加えて、よく混ぜる。

  9. 9

    写真

    よく混ざったら、加熱を止め、刻んだディルを混ぜる。

  10. 10

    写真

    お皿にもっておいた鯛のソテーに【10】のソースをかける。

  11. 11

    写真

    お好みでレモンの輪切りをのせて、できあがり。

コツ・ポイント

・鯛を使いましたが、ほかの白身の魚にも合うかなと思います。
・ディルは、ソースにする直前に刻む。

このレシピの生い立ち

鯛とディルを合わせたて考えました。
レシピID : 6979299 公開日 : 21/10/13 更新日 : 21/12/08

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