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卵白にてんさい糖を3分の1量入れ、泡立てる。
ツノがたつくらいに泡立てたら、残りのてんさい糖を2回に分けて入れ、その都度泡立てる。
片栗粉を加え、低速で混ぜる。オーブンを110度に設定し予熱する。
絞り袋に入れ、クッキングシートをひいた天板に絞り出す。
少量のココアを水で溶いて、竹串や爪楊枝でおばけの顔を描く。
予熱したオーブンで1時間ほど焼く。焼き終わったら、そのまま冷めるまでオーブン内に放置。
オーブンから出したら早めにジップロックなどの密封袋に入れておく。