きんぴらごぼう。
レシピID:698049
ぴりっと、しょうがを利かせて、にんじんもたっぷり入れた我が家のきんぴら。
材料
| ごぼう | １本 |
| にんじん | 小１本 |
| しょうが | １片 |
| ○酒 | 大さじ１ |
| ○みりん | 大さじ２ |
| ○砂糖 | 大さじ１ |
| ○しょうゆ | 大さじ２ |
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1
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ゴボウは洗って皮をこそげ、ピーラーでささがきにして、酢水にさらします。にんじんも同様にささがきに。（水にはさらさない。）
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2
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少量のごま油（分量外）で、千切りにしたしょうがを炒め、続いて水気を切ったごぼうと、にんじんも炒めます。
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3
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油が全体に回ったら、調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒め煮にします。
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4
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コツ・ポイント
「ささがきピーラー」なるものを購入して以来、歯ごたえを残した千切り派だった私のきんぴらが、ひらひらのきんぴらに変わりました。どちらでも、お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/14
我が家のきんぴらゴボウの覚え書き。
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