揚げ茄子の画像

Description

胡麻油の風味と、神楽南蛮で作った自家製ゆず胡椒の柚子が効いています。ゆず胡椒は、ラー油少々でもいいです。

材料 (2人分)

1個
サラダ油
適宜
カンタン酢
50cc
醤油
小2
胡麻油
小1
ゆず胡椒お好みで
小1

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は切れ目を入れて、一口大に切る。ししとうは縦に切り込みを入れる。

  2. 2

    写真

    180℃の油で揚げる
    ししとうは種ごとなので、油が跳ねるので注意します

  3. 3

    ボールにカンタン酢、醤油、胡麻油を入れ混ぜる。

  4. 4

    写真

    自家製の神楽南蛮ゆず胡椒を好みで入れる。

  5. 5

    2を入れさっと混ぜる。

コツ・ポイント

特にありません。胡麻油を少し入れると風味がいいです。

このレシピの生い立ち

自家製の茄子と、ししとうと、ゆず胡椒です。ししとうの赤いのは、取り損なった完熟品です。
レシピID : 6981173 公開日 : 21/10/14 更新日 : 21/10/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート