りんごの豚肉ロール・ロースト
レシピID:698185
豚肉とりんごとセロリをあわせてみました。
塩とこしょうだけで、とっても美味しくできました。素材の力ですねえ～～。
塩とこしょうだけで、とっても美味しくできました。素材の力ですねえ～～。
材料 （ ４人分 ）
| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | |
| ３００ｇ | |
| りんご | ２個 |
| セロリ | ２本 |
| 塩こしょう（クレージーソルト） | |
| 適宜 | |
| オリーブオイル | 適宜 |
| 白ワイン（シェリー酒） | |
| 適宜 | |
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1
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豚肉を広げて、軽く塩こしょうしてりんごをのせる。
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2
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肉の端から、くるくると巻いていく。もう一度、上から塩こしょうを振る。
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3
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鍋の底に、セロリの葉の部分を敷く。（今日は、ダッチオーブン）
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4
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②の肉を、③の鍋にきっちりと詰める。
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5
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セロリをのせる。
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6
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オリーブオイルと白ワインをふりかける。（わたしは、常温保存できるシェリーを使ってます）
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7
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一番上のセロリが焦げ付かないように、葉っぱをのせる。（今日は、スイスチャード）
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8
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ダッチオーブンで２０分焼いて20分余熱して出来上がり。
コツ・ポイント
りんごと豚肉って「であい」です。ほんとは、さつまいもも入れたかったんですけど、鍋が小さくて無理でした。ダッチオーブンがなくても、グラタン皿などにのせてアルミホイルかぶせてオーブンで焼いてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/11
りんごをたくさんいただいたんですよ。
そのまま食べても美味しい「蜜りんご」なんですけど、こんなにいっぱいあるからお料理にもね。豚肉とセロリをあわせてみました。
そのまま食べても美味しい「蜜りんご」なんですけど、こんなにいっぱいあるからお料理にもね。豚肉とセロリをあわせてみました。
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