豚玉(W)の焼きうどん
Aranjuez5
作り方
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1
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玉ねぎは串切りしておく。
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2
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もち豚切り落としは、食べやすいサイズに切り、塩胡椒を振っておく。
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3
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卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。
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4
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加え、中火でしばらくおく。
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5
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もち豚切り落としを投入。中火の強めにし、七分方炒められたところで、いったん引き上げる。
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6
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次に卵液を回し入れ、しばらくおく。
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7
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ターナーを使ってざっくりとかき混ぜる。
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8
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半熟より少し固まった程度で、これもいったん引き上げる。
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9
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次に玉ねぎを投入。しっかりと炒める。塩胡椒を少し振っておく。
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10
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細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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11
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スキレットに細うどんを投入。EXVオリーブオイルを少し加え、良く炒める。細うどんにはチリソルトを振っておく。
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12
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もち豚切り落としを戻し、全体を良くかき混ぜ、しばらく炒める。
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13
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火を止め、卵を戻し、ざっくりとかき混ぜ、しばらくおく。
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14
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スキレットから洋皿に移して、完成。
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コツ・ポイント
後でもう1度炒めることになるので、豚肉炒めは最初は七分くらいで。卵もあまり固くならない内に引き上げる。寒くなればスキレットのままサーブするのも良いけれど、今はまだそこそこ暑いので、洋皿に移した。
このレシピの生い立ち
秋になっても今の京都は結構暑いんだけど、今日は少し涼しい目。冷やしうどんもそろそろ卒業かと。それでは焼きうどんで。もち豚切り落としと、卵と玉ねぎの(W)で、ボリューミーなものにしてみたよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Aranjuez5
