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レシピID :698392
ふっくら＊豆腐と卵の袋煮
食感は某メーカーの『魚河岸揚げ』みたいです。家計に優しくて、めんつゆで簡単、ごはんに合うスピード惣菜です。
材料
豆腐（木綿豆腐を使用しました）
１/４丁
卵
１個
片栗粉
大さじ１/２杯
油揚げ
４枚
ブナシメジ
１パック
めんつゆ（２倍濃縮）ミツカン追い鰹つゆを使用しています。
１/４カップ
水
１/４カップ
ショウガ絞り汁
小さじ１杯
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1
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水きりしていないお豆腐をボールで崩し卵と片栗粉を加えよく混ぜる。
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2
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油揚げの端を切り落とし、油揚げを置き割りばしを両手で転がすようにして、油揚げを袋状にする。これに１を詰め楊枝でとめる。
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3
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めんつゆと水を合わせフライパンで沸騰させたところに２とシメジを加える。
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4
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弱火にし蓋をして時々上下をかえしながら１２～１３分煮る。煮汁がなくならないようにして油揚げをしっとり仕上げる。
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5
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断面は出汁巻き卵のようです。
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6
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おでんの具にもどうぞ♪
コツ・ポイント
煮汁が少なめなので小さい鍋か小さめのフライパンを使うと煮やすいと思います。汁けがなくならないように煮るのがポイントです。早く煮絡めると油揚げがしっとり仕上がりません。キノコや豆腐の水分量の違いがあるのでめんつゆは調節してください。
