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ふっくら*豆腐と卵の袋煮

レシピID:698392
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食感は某メーカーの『魚河岸揚げ』みたいです。家計に優しくて、めんつゆで簡単、ごはんに合うスピード惣菜です。

材料

豆腐(木綿豆腐を使用しました)
1/4丁
1個
片栗粉 大さじ1/2杯
油揚げ 4枚
ブナシメジ 1パック
めんつゆ(2倍濃縮)ミツカン追い鰹つゆを使用しています。
1/4カップ
1/4カップ
ショウガ絞り汁 小さじ1杯

1

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水きりしていないお豆腐をボールで崩し卵と片栗粉を加えよく混ぜる。

2

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油揚げの端を切り落とし、油揚げを置き割りばしを両手で転がすようにして、油揚げを袋状にする。これに1を詰め楊枝でとめる。

3

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めんつゆと水を合わせフライパンで沸騰させたところに2とシメジを加える。

4

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弱火にし蓋をして時々上下をかえしながら12~13分煮る。煮汁がなくならないようにして油揚げをしっとり仕上げる。

5

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断面は出汁巻き卵のようです。

6

おでんの具にもどうぞ♪

コツ・ポイント

煮汁が少なめなので小さい鍋か小さめのフライパンを使うと煮やすいと思います。汁けがなくならないように煮るのがポイントです。早く煮絡めると油揚げがしっとり仕上がりません。キノコや豆腐の水分量の違いがあるのでめんつゆは調節してください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/01/21

写真

豆腐嫌いの旦那と息子が「また作ってね。」定番メニューに決定です。

写真 ふにゃっぽ

ご家族様に喜んでもらえてすごく嬉しいです*れぽありがとう♪

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/12/12
よく冷蔵庫にあるもので袋煮を作ります。卵とシイタケを入れると茶碗蒸しのような味になったりと、具材をかえていろんなバリエーションが楽しめますよ。

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