甘辛ナス丼
レシピID:698583
甘めの味付けです。
材料 （ 2人分 ）
| ご飯 | 2膳分 |
| ナス | 小ぶりなもので3つ |
| 豚コマ | 100g |
| ☆醤油 | 大匙2 |
| ☆オイスターソース | 大匙1 |
| ☆酒 | 大匙2強 |
| ☆みりん | 4分の1カップ |
| 塩コショウ | 適量 |
| 紅生姜 | 2つまみ |
| 山椒(あれば) | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 大匙1 |
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1
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ナスを適当な食べやすい形に切ります。
シコシコ感があるのが嫌な人は少し皮をむくと良いです。
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2
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紅生姜を刻んでおきます。
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3
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豚コマは、2cm間隔で切っておきます。
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4
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☆の付いた調味料を混ぜておきます。
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5
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フライパンをあたためて、きもち多めの油(大匙2位)を入れナスを炒めます。ある程度焼けたら、一度別の場所においておきます。
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6
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4のフライパンに豚コマを入れます。少しだけ塩コショウをして炒めます。
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7
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6に5をあわせて、4の星の付いた調味料を入れます。
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8
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一煮立ちさせて、水溶き片栗粉を入れ、全体に味がわたったらOKです。
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9
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ご飯をもって、8を盛り付けてください。
紅生姜と山椒をかけて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉が生のままだと、置いておくと水っぽくなってしまうので
火をきちんと通してください。
豚肉でも鶏肉でもOKです。コマでなくても何でもｂ
あく抜きなどはしてないですが、気になる方はしてください。
火をきちんと通してください。
豚肉でも鶏肉でもOKです。コマでなくても何でもｂ
あく抜きなどはしてないですが、気になる方はしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/12
ナスが好きなので。
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