* 我が家のブリ大根 *
レシピID:698601
ブリのアラ使用なので見た目はイマイチかもしれませんが、ブリも大根もめっちゃ美味しいですよ♫
材料 （ 4人分 ）
| ブリ（アラ） | 500ｇ |
| 大根 | 1本 |
| ■ 合わせておく↓ | |
| だし汁 | |
| 400～600ｃｃ (鍋・材料の量で調節) | |
| しょうゆ | 大さじ2～3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 50ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうがの薄切り(あれば。なくても意外と大丈夫＾＾) | |
| 適量 | |
-
1
-
【大根】3cm幅ぐらいに切り、皮をむいた後面取りし、十字に隠し包丁を入れる。鍋に水を入れ、20～30分下茹でする。
-
2
-
【ブリ】ザルにおき、上から熱湯をかけて霜降りする。その後水でササッと洗い、クッキングシートでふき取る
-
3
-
フライパン(もしくは大きめの鍋)に合わせておいただし汁＋調味料+しょうがを入れて煮立たせ、【1】【2】を入れる。
-
4
-
弱火でコトコト30分ぐらい煮た後、いったん火を消す。この消している間にじわじわ味が染みます！時間があれば冷めるまで。
-
5
-
更に火を入れ、中火で煮汁が少なくなるまで煮たら完成♪
コツ・ポイント
【4】が超ポイント！ず～っと煮込み続けるより一度火を消してしまった方が味染みが良い(と思う)です。大根の下茹では米のとぎ汁でするのが一般的ですが、水でも全然OKです。我が家は無洗米なのでとぎ汁ないんです＾＾：
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
切り身の方が見た目が美しいですよね♫美味しそうです！感謝❤
初ブリ大根ﾚｼﾋﾟに選んでくれて嬉しいです！大根美味しそう❤
ミクシィのつくれぽトポにも載せて下さって有難う！大感謝です❤
大根いい色～♫ブリアラは安くて旨くて最高ですよね！有難う♡
初レポに選んで頂けて光栄です！たっぷりで美味しそう♡感謝＾＾
下茹で→レンチンでOKなんですね！早速のレポありがとう♫♬
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/12
ブリのうまみがじゅわ～っと染みた大根が美味しい！ブリ大根を目指しました＾＾
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|