手作りグルテンミートでベジタリアンフライ

グルテンミートの作り方は以前にアップしてます。
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グルテンミートを一口大にスライスしてします。斜めに包丁を入れてお刺身くらいのサイズに。厚く切ると揚げ油が多く要ります。

ジッパーバッグにつけ汁を入れてしばらく漬け込みます。グルテンはほとんど水分を吸わないので、表面が多少湿るくらいでOK。

小ぶりのフライパンに油を２センチ位熱します。

グルテンミートをキッチンペーパーでたれない程度に汁を切って、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけてきつね色に両面揚げます。

中身は火が通っているので、衣がカリッとすればオーケーです。