割り干し大根の作り方
しょしらてば
作り方
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1
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大根はピーラーで皮を剥き、放射状に８等分に切ります。
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2
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ロープで結わえて風通しのよい雨の当たらない所に干します。干し具合はお好みで、漬物にしたり煮物にします。
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3
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4
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コツ・ポイント
大根の皮は剥きましょう。剥いた皮は他の料理にしてください。ロープは２箇所結わえて下さい。水分が抜けてくると緩んで外れやすくなります。
このレシピの生い立ち
昔は一度に沢山作り、のれんの様に干しましたが、今は必要な分だけ少量ずつ作ってます。
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しょしらてば
