豚こま肉と長ネギにナスの韓国風味噌炒め
Description
チーズタッカルビをイメージして料理を始めましたが、無国籍な仕上がり。まぁ、ウマシなのでアリですよね。
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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1
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ニンニクとショウガはみじん切り。長ネギは1cm幅で斜め切り。揚げナスはラップをかけずに500Wで1分レンチン解凍。
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3
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2に豚こま肉を加えフライパンの手前で炒める。奥で長ネギを焼く。両面に焼き目をつける。
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4
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4に揚げナスとキムチを入れ混ぜた☆を加える。長ネギと揚げナスが崩れすぎないように注意しながら味を馴染ませる。
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コツ・ポイント
2では、ニンニクとショウガと豆板醤を揚げ焼きにします。ただ、豆板醤（唐辛子）ではなくニンニクの香りが立つまで加熱すると3の過程で焦げてしまうことがあるので注意してください。
このレシピの生い立ち
そもそもタッカルビは、骨付きの鳥肉を使う料理ですよね。豚こま肉で代用した時点でスタートから無国籍に。コチュジャンもなかったので、豆板醤と甜麺醤で代用したので味つけは中華風。最後にチーズを加え韓国風の体裁にしましたが、仕上がりはウマシです！
オヤジの仕事場ゴハン
