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椎茸は乾いたキッチンペーパーで表面の汚れを拭いて、石づきを取る。
中火のフライパンに並べて、酒大さじ1入れて、蓋をし、蒸し焼き。中火で5分くらい。椎茸の良い香がしてきたら、蓋を取る。
バター10gを入れて、椎茸と絡める。最後に醤油を少したらして、味つけたら完成。