キャベツと煮干しのスパゲッティ
レシピID :69893
所詮、カタクチイワシ。アンチョビがなくても、あの香り高いスパゲッティが食べられる！ しかも、煮干しは塩味が邪魔をしないので、旨味が更に強く感じられるような気がします。お試しあれ！
材料 （ 1人分 ）
| スパゲッティ | 100g |
| キャベツ | 大2枚 |
| 煮干し | 大さじ2 |
| 赤唐辛子 | 小1本 |
| にんにく | 1片 |
| オリーヴ・オイル | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
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1
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スパゲッティはソースの仕上がり時間に合わせて、堅めに茹でる。
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2
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キャベツは適当な大きさにちぎる。頭を取った煮干し、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を抜いて輪切りにする。
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3
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鍋ににんにく、煮干し、オリーヴ・オイルを入れ、ゆっくりと熱しながら炒める。
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4
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香り高くなってきたら、キャベツと赤唐辛子を入れて更に炒め、塩とこしょうで味を整える。
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5
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スパゲッティと茹で汁少々を投入し、さっと混ぜて完成。
コツ・ポイント
①煮干しは全部をみじん切りせず、少し形を残しておいてもおいしい。 ②茹で汁を加えた味を考慮して、塩味をつけてください。
このレシピの生い立ち
作成日:02/11/14
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