若鳥・銀杏茶碗むし
こっちたん
作り方
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1
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今回は銀杏の割り方から「布巾」の上で金槌で叩いてわります
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2
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銀杏の薄皮は水に20分つけておき、剥きます
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3
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ベランダ農園産の小さめの干し椎茸を水で戻しておく
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4
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解凍した鶏肉を小さめに切り分け、レンジ500Wで1分温めるる
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5
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水と、白だしを混ぜたものを茶碗２個に分けて、レンジで500Wで1分30秒温める
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6
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.玉子を割り軽く攪拌する湯飲み茶碗等（以下容器）に具材を入れて出汁を注ぐ、玉子液を茶漉しで濾して容器に入れたら、攪拌する
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7
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大きめのフライパンにたっぷり水を入れて、中に布巾を入れて沈める
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9
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仕上がり具合を確認して、完成です
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コツ・ポイント
1.銀杏は合わせ目の、スジを金槌で叩くと割りやすい
2.溶き玉子は茶漉しで根気よく濾すと仕上がりが滑らか
3,大きめのフライパンにたっぷりのお湯で蒸します
2.溶き玉子は茶漉しで根気よく濾すと仕上がりが滑らか
3,大きめのフライパンにたっぷりのお湯で蒸します
このレシピの生い立ち
銀杏入りの茶碗蒸しを作ろうと思い、三つ葉を購入し、ダイソーの茶碗蒸し器を買いに行ったら、在庫切れ、先日みた時に購入しておけば・・・
田舎に帰省中の妻に架電して聞いての、器探しから、フライパンでの蒸し方を確認し、圧力鍋以外での初のチャレンジ。
田舎に帰省中の妻に架電して聞いての、器探しから、フライパンでの蒸し方を確認し、圧力鍋以外での初のチャレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
こっちたん
