レクチンフリーひよこ豆テンペの和風ポトフ

かぶ、玉ねぎ、オクラをひと口大の大きさにカットします。

ココナッツオイルを大さじ２ほど入れて、ひよこ豆テンペをこんがり焼き、一旦取り出します。

ひよこ豆テンペを取り出したお鍋に、ココナッツオイルを大さじ２ほど入れて、カットした野菜を炒めます。

沸騰したら、弱火にして、そのまま30分コトコト煮ます。

全ての材料に火が通ったら、ピンクソルト小さじ1/2程度入れて、味を調整し、最後にひよこ豆テンペを入れて一煮立ちさせます。

トッピングに、パセリのみじん切り、黒胡椒でアクセントをつけてみました。
お好みのトッピングで召し上がれ♡