かじきのスティック揚げ
レシピID:6990
ＤＨＡたっぷりのカジキを使った南蛮揚げです。さっぱりしていて、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもピッタリです。鶏胸肉やささ身などを使っても美味しいですよ。
材料 （ 2人分 ）
| カジキマグロ | |
| 切り身２切れ （約140ｇ） | |
| 片栗粉 | 大さじ２～３ |
| しょうゆ | 小さじ４ |
| 酢 | 小さじ４ |
| 砂糖 | 小さじ４ |
| 日本酒 | 小さじ２ |
| 炒りゴマ | 小さじ１ |
| 揚げ油 | 適量 |
-
1
-
カジキは水気をふき取り、１cm幅に切っておきます。ビニール袋に片栗粉を入れ、カジキも加え、袋に空気を入れてから軽くふり、カジキに片栗粉をまぶします。
-
2
-
甘酢ダレを作ります。小さめのボールに、しょうゆ、酢、砂糖、日本酒を入れ、よく混ぜ合わせておきます。これでタレの出来上がりです。
-
3
-
170℃くらいに熱した油に「１」のカジキを、１本ずつギュッと握ってから入れていきます。この時、すぐに触らずに、衣が落ち着いたら裏返し、中までしっかりカリッと揚げます。
-
4
-
よく油をきってから、甘酢の中にアツアツをつけ、全体によく味をからめます。
皿に盛ってから、炒りゴマをふりかければ出来上がりです。
コツ・ポイント
この料理のカロリーは１人当たり約240kcalです。（油の吸収率を10%で計算した場合）
このレシピの生い立ち
公開日：00/08/03
南蛮漬けをアレンジしてみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
はじめましてkarinと言います<m(__)m>
ＭＹキッチンを持つまえから作っているんですよー。
甘酢な感じが大好きな味付けです。
ゴマは炒りゴマをすり潰した物を甘酢の中に最初に入れて
カジキと一緒に絡めてしまっています。
漬けておく時間がなくて味の馴染みが悪いときは
小皿に甘酢を入れて付けながら食べたりもしてます。
そうそう、キャベツも残った甘酢をかけて食べてるんですよ(^_^;)
冷めても美味しいので次の日のお弁当にも大活躍です。
もう、すっかり自分のレシピのような感覚になってしまって
つくれぽが遅れてしまってすいませんでしたm(_~_)m
かじきのスティック揚げ、随分前から作って頂いてるそうで
本当にありがとうございます。
こちらの方はカジキの値段が結構高いので、なかなか食べる機会が
ないのですが、karin.555さんのように気に入って下さっている方が
いると知り大変嬉しいです♪
これを機会に、私も久しぶりにこの料理を作ってみようと思います。
温かいコメントありがとうございました。