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レシピID :6990
かじきのスティック揚げ
ＤＨＡたっぷりのカジキを使った南蛮揚げです。さっぱりしていて、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもピッタリです。鶏胸肉やささ身などを使っても美味しいですよ。
材料 （ 2人分 ）
カジキマグロ
切り身２切れ （約140ｇ）
片栗粉
大さじ２～３
しょうゆ
小さじ４
酢
小さじ４
砂糖
小さじ４
日本酒
小さじ２
炒りゴマ
小さじ１
揚げ油
適量
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1
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カジキは水気をふき取り、１cm幅に切っておきます。ビニール袋に片栗粉を入れ、カジキも加え、袋に空気を入れてから軽くふり、カジキに片栗粉をまぶします。
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2
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甘酢ダレを作ります。小さめのボールに、しょうゆ、酢、砂糖、日本酒を入れ、よく混ぜ合わせておきます。これでタレの出来上がりです。
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3
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170℃くらいに熱した油に「１」のカジキを、１本ずつギュッと握ってから入れていきます。この時、すぐに触らずに、衣が落ち着いたら裏返し、中までしっかりカリッと揚げます。
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4
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よく油をきってから、甘酢の中にアツアツをつけ、全体によく味をからめます。
皿に盛ってから、炒りゴマをふりかければ出来上がりです。
はじめましてkarinと言います<m(__)m>
ＭＹキッチンを持つまえから作っているんですよー。
甘酢な感じが大好きな味付けです。
ゴマは炒りゴマをすり潰した物を甘酢の中に最初に入れて
カジキと一緒に絡めてしまっています。
漬けておく時間がなくて味の馴染みが悪いときは
小皿に甘酢を入れて付けながら食べたりもしてます。
そうそう、キャベツも残った甘酢をかけて食べてるんですよ(^_^;)
冷めても美味しいので次の日のお弁当にも大活躍です。
もう、すっかり自分のレシピのような感覚になってしまって
つくれぽが遅れてしまってすいませんでしたm(_~_)m
かじきのスティック揚げ、随分前から作って頂いてるそうで
本当にありがとうございます。
こちらの方はカジキの値段が結構高いので、なかなか食べる機会が
ないのですが、karin.555さんのように気に入って下さっている方が
いると知り大変嬉しいです♪
これを機会に、私も久しぶりにこの料理を作ってみようと思います。
温かいコメントありがとうございました。