コツをおさえた★オーブンで作る伊達巻

★焼き型にオーブンペーパーを敷きこむ。

★オーブンを１８０℃に予熱しておく。

はんぺんを一口大に切り、ほかの全ての材料を１０秒ほどミキサーにかける。

★全体がドロッとするまで。

★分離しないうちに直ぐ焼けるように準備してからミキサーをオンする。

巻き簾を水で湿らせ、タオルなどでふく。
焼きあがったら型の上にかぶせ、型を押さえながらひっくり返す。

簾の上で、型、オーブンシートを外す。

★生地の両側に包丁で浅く切り込みを入れる。手前側３分の１くらいまでとする。

のり巻きを巻く要領で熱いうちにきつめに巻く。 巻き終わりを下に。
全体をラップで包み両端を輪ゴムで留めて冷ます。

今年は冷凍保存を試作。１ヶ月後に冷蔵解凍。風味も損なわれておらず、しっとりと味も馴染んでいた。2011.01.20
記。