あさりの砂抜き

あさりをごしごし洗う。

網付きのバットにあさりを並べる。網を使うことであさりが一度吐いた砂を吸わない。

塩分濃度3%の塩水をあさりが半分隠れるまでバットに入れる。

最低1〜2時間置く。