糸引きの松前漬け
レシピID:699305
我が家では一年中作って食べています、手軽に作れて季節を選ばず材料が手に入ります、糸を引くのが美味しいです。
材料 （ 4人分 ）
| するめ | １枚 |
| きざみ昆布 | ２０ｇ |
| 人参 | 1本 |
| 鷹の爪 | ２本 |
| つゆの素（２倍） | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ３～４ |
| 水 | １００ｃｃ |
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1
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するめを細く切っておきます、私は工作用の鋏で切っています、切ったするめをお酒に漬けて２時間ほどおく。
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2
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刻み昆布を袋から出し、水１００ｃｃに浸して３０分おく。昆布によって糸引き具合が大分違います、お気に入りはコレ。
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3
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人参、鷹の爪を刻んでおく、つゆの素、みりん醤油を混ぜてたれを作っておく。
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4
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するめをお酒から取り出し、人参、昆布はそままボールへ移し、作ったたれを掛けよく混ぜて半日ほど置いたら出来上がり。
コツ・ポイント
するめを漬けたおいたお酒は、たれに投入しないこと、どうもお酒は糸引きのじゃまをするみたいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/14
手作りだと糸が引かなかったりしませんか、何度か作っていますがこの方法だと必ず糸を引いてくれますよ。
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