切って漬け込むだけ・・・「ゆず大根」
レシピID:699392
とにかく大根を切ってしまえばあとは漬け込むだけ。3日後には美味しいゆず大根が食べれます。お弁当・お酒のあてにもOK。
材料 （ たくさんできます^^ ）
| 大根（皮をむいて） | １kg |
| ・砂糖 | 200g |
| ・塩 | 40g |
| ・酢 | 45ｃｃ |
| 鷹の爪 | 3本 |
| ゆず | １個 |
| こんぶ | 10×5くらい |
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1
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大根は4㎝程で輪切りにする。皮をむいて１㎝厚の格子切りに。計って１kg。ゆずは皮を薄く剥いて千切りに。果汁は絞っておく。
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2
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・の調味料と種をはずした鷹の爪とゆずのしぼり汁を漬け込む瓶に入れてよく混ぜておく。昆布は1㎝で切って入れる。
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3
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ゆず皮を千切りしたものと大根を瓶に入れていく。軽く振って液と大根が合わさるようにする。
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4
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大根から汁が出てすっかり漬かりました。３日目からが食べごろです。
コツ・ポイント
漬け込んだら1日2~3回は上下が返るようによく混ぜて下さい。だんだん味がなじんで日に日に味が変わってきますので、飽きることなく1本消費出来ますよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
ぜひぜひ、何回も作って下さいね。つくれぽ、ありがとう^^
今年もよろしくお願いします。リピ、とっても嬉しいです^^
コンブたっぷりで美味しそうですね。つくれぽありがとう^^
そうなんです、1本あっという間なんです。レポありがとう^^
和物がこんなにお洒落に盛りつけられて…。素敵レポありがと^^
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/14
近所のご年配の方にレシピを教わって作ってみました。
超簡単。大根をたくさんもらって困ったらコレ！
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