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(23品)
レシピID :699485
チョコドーナツパン
おやつみたいなパンです。
写真のパン生地は白い生地ですがレシピはココア生地の配合です。
写真のパン生地は白い生地ですがレシピはココア生地の配合です。
材料 （ 18個分 ）
強力粉
410グラム
ココア
大さじ４
黒糖
大さじ８
塩
小さじ１
マーガリン
30グラム
イースト
小さじ２
牛乳
３００ｍｌ
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ガナッシュチョコレート
生クリーム
大さじ２
板チョコ
３５グラム
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1
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牛乳は1分30秒チンする。
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2
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全部ＨＢにいれてこね、１次発酵したあと、ガス抜きし、冷蔵庫で冷やす。(冷やすと形成しやすくなる。）
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3
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生地を麺棒で延ばしまず半分にカット。
それを３等分にカット。
それを３等分に。
(９等分が２つできる。）
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4
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棒状にのばし形成する。(天板１枚分９個）
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5
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２００Ｗで２分チン。
２倍の大きさになるまで２次発酵する。
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6
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１６０度で１０分やく。
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7
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ガナッシュクリームをつくる。
生クリーム沸騰させないくらいに小さいフライパンであたためる。
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8
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手で割ったチョコレートを入れてごむべらでませる。
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9
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フライパンのなかパンを投入しトッピングのかざりをちらす。
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