
牛乳は1分30秒チンする。
全部HBにいれてこね、1次発酵したあと、ガス抜きし、冷蔵庫で冷やす。(冷やすと形成しやすくなる。)
生地を麺棒で延ばしまず半分にカット。
それを3等分にカット。
それを3等分に。
(9等分が2つできる。)
棒状にのばし形成する。(天板1枚分9個)
200Wで2分チン。
2倍の大きさになるまで2次発酵する。
160度で10分やく。
ガナッシュクリームをつくる。
生クリーム沸騰させないくらいに小さいフライパンであたためる。
手で割ったチョコレートを入れてごむべらでませる。
フライパンのなかパンを投入しトッピングのかざりをちらす。
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