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レシピID :699526
アーモンドリース
リング型にアーモンドクリームをかけてクリスマスリースのようにかわいく♪おいしく♪焼き上げました。
材料 （ １８ｃｍリング型 ）
強力粉
１５０ｇ
インスタントドライイースト
小１
砂糖
大２
卵
１/２（２６ｇ）
塩
小１/２
バター（無塩）
１５ｇ
スキムミルク
大１/２
水
７５ｃｃ
アーモンドスライス（仕上げ用）
適量
■
アーモンドクリーム
バター
２５ｇ
砂糖
２５ｇ
卵
２５ｇ
アーモンドパウダー
２５ｇ
-
1
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ボールに強力粉７５ｇ、イースト、砂糖、卵、スキムミルクをいれ、水を入れて1分ほど混ぜる。
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2
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残りの粉７５ｇ、塩、バターを加え粉けがなくなるまで混ぜる。
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3
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台の上に出し手で捏ね上げる。40度で３０～40分１次発酵。
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4
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ガスを抜き、6分割して丸めなおす。10分ベンチタイム。
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5
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ベンチタイム後ガスを抜き、丸めなおし型へ入れる。（フッ素型、アルミ型にはバターをぬっておく。分量外）
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6
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40度で２５～35分2次発酵。
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7
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2次発酵中アーモンドクリーム作成。
ボールに室温に戻したバターをいれ、へらでクリーム状にする。
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8
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⑦に砂糖を加え、均一に混ぜ、卵を３～５回にわけよく混ぜる。
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9
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⑧にアーモンドパウダーを入れ混ぜ、ひとまとまりにする。
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10
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2次発酵終了後のパン生地にやさしく⑨のクリームをかけ、アーモンドスライスをのせて180度に予熱したオーブンで20分焼く。
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11
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出来上がり♪
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