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レシピID :699649
手軽にゆず大根〜京都風〜
とってもおいしいです。ちょっと甘めな京都風♪砂糖を多くすると保存がききます。
材料 （ たくさん ）
丸大根（普通のでも可）
500g
塩
20g
お酢
20g
砂糖
90g
ゆず
小なら1個、大なら半分
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1
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大根を1CM×3CM角くらいに切る。大体でいいです。ゆずの皮は千切りに。中の白い部分がないほうが苦くない気がします。
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2
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ボウルに塩、砂糖、お酢をいれ、混ぜてから大根とゆずを入れる。しっかり混ぜる。
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3
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重しをして、5時間くらい放置。かなり水が出ます。
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4
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昼過ぎに作って、夕飯には頂けます。残りは水ごとジップロックに入れて、冷蔵庫で。２週間くらい保存がききます。
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5
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長い大根で。
シャキ②感が強いです。出る水分も少ない。
硬めが好きな方向きです。
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6
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Ｈ２１．３．１１追記。ゆずの皮はピーラーで。キレイに剥けます。ただ、ケガには気をつけて！
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7
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Ｈ２１．６．１４追記。話題入りさせて頂きました～
作ってくださった方、ありがとうございます＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
22件
(15人)
ありがとうございます！リピ頂くのが何よりうれしいです＾＾
今年もありがとうです♪家は義母がハマって作ってます(^-^)
今年もありがとう♪お大根、おいしい季節ですね！
ありがとうございます！手作りなら安心して頂けますよね^^
ありがとう♪自分でも簡単に作れますよ～おいしそう^^
ありがとうございます！キレイ！うちも今年２回漬けました^^
ありがとう^^おいしく食べて頂けて嬉しいです♪
ありがとうございます。お漬物だから少し置いたほうがイイですね
ありがとう！柚子のない時期なのに>_<ホンマにうれしいっっ♪
つくレポありがとう♪冷凍しておくと便利ですよね！おいしそ～
色がきれいですね～砂糖少な目、私もします。さっぱりですよね♪
うわぁ～！何度もだなんてうれしい♪ありがとうございます^ ^
コメント