手軽にゆず大根〜京都風〜
Description
とってもおいしいです。ちょっと甘めな京都風♪砂糖を多くすると保存がききます。
材料
(たくさん)
作り方
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1
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大根を1CM×3CM角くらいに切る。大体でいいです。ゆずの皮は千切りに。中の白い部分がないほうが苦くない気がします。
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2
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ボウルに塩、砂糖、お酢をいれ、混ぜてから大根とゆずを入れる。しっかり混ぜる。
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3
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重しをして、5時間くらい放置。かなり水が出ます。
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4
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昼過ぎに作って、夕飯には頂けます。残りは水ごとジップロックに入れて、冷蔵庫で。2週間くらい保存がききます。
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5
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長い大根で。
シャキ②感が強いです。出る水分も少ない。
硬めが好きな方向きです。
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6
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H21.3.11追記。ゆずの皮はピーラーで。キレイに剥けます。ただ、ケガには気をつけて!
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7
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H21.6.14追記。話題入りさせて頂きました~
作ってくださった方、ありがとうございます^^
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コツ・ポイント
大根はやはり冬の物がおいしいです。水分多くて苦味がない。今回は1.5キロ作りました。丸大根、1.5kgで150円!おすそ分けですぐになくなるからちょうどいいです。
このレシピの生い立ち
知り合いのおばあさんに教えて頂きました。忘れないように!