なめらか生キャラメル・練乳風味♪
レシピID:699850
練乳入りの濃厚な生キャラメル。なめらか生キャラメル（レシピID :694771 ）の濃厚版。失敗しにくい作り方です。
材料 （ 12.5×18ｃｍのトレイ1枚分・50個程度 ）
| ○牛乳（成分無調整） | |
| 170ｍｌ | |
| ○グラニュー糖 | 90ｇ |
| ○加糖練乳 | 大匙2 |
| ○蜂蜜 | 小匙1 |
| 生クリーム | 200ｍｌ |
| 有塩バター | 30ｇ |
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1
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トレイにクッキングペーパーを敷いて置く。
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2
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大きめの耐熱ガラスのボールに○の材料を全て加え、レンジラップなしで500ｗで2分。よくかき混ぜる。
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3
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さらにレンジラップなしで500Ｗで14分。ほんのりキャラメル色が目印。
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4
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レンジにかけている間、鍋に生クリームとバターを入れ、かき混ぜながら中火にかけバターを溶かしておく。
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5
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③が終わったら、生クリームの中に加える。
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6
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回りが焦げないよう泡たて器か木杓子で常に混ぜる。出来るだけ鍋の回りにクリームが付かないように混ぜる。
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7
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焦げないよう、弱火で絶えず混ぜていきます。この時に早く作ろうと火を強めないでね。
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鍋に火をかけてから30分位経ち、どろっとしてきたら、氷を入れた水に少し垂らしてみます。
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9
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水が濁らず、手で練れる位になったらＯＫです。
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10
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これくらいで完成！
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用意しておいた型に流します。
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上からもクッキングペーパーをかけ、平らにしました。
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同じトレイがあれば上に乗せ、表面を平らにします。
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冷蔵庫で1時間冷やし固まったら切り分けます。
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横4等分、1ｃｍ強の幅に切りました。
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クッキングペーパーに包んで完成！
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※カロリーの気になる方は、『なめらか生キャラメル』（レシピID ：694771 ）がお勧め!
コツ・ポイント
■我が家のレンジは500Ｗ。500Ｗ1分は400Ｗで1分20秒、600ｗで50秒、700ｗで40秒の加熱時間相当。■時間がかかっても必ず弱火でじっくり煮込む事で滑らかなキャラメルになります。■09.01.21手順・配合改良しました。）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(5人)
プチプレゼント可愛いね♪喜んで貰えて良かった。どうも有難う☆
実は簡単でしょう＾ｍ＾旦那さん気に入ってくれたのね。有難ぉー
しおりちゃん♪素敵ぃ～♡柔らかくて美味しそう。有難ねー☆
美味しそうな色だねー♪作った人にだけわかる1粒1粒の愛しさ☆
明けましておめでとう。何回も？嬉しいです。今年も宜しく！
思ったより簡単だよね♪レポ有難う。良いお年を～☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/15
生キャラメルが好評で、職場や友人、家族にと何度も作りました。少しずつ配合を変えて、クリスマス会用に作ったものが今一番お気に入りです。
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