低脂肪クリームで☆ 生キャラメル
レシピID:699877
低脂肪ホイップで生キャラメルを作ってみました。生クリームよりもさっぱり目の仕上がりです＾＾
材料
| 生クリーム（脂肪分30%） | |
| 200ml | |
| バター | 25g |
| ★ 三温糖（もしくは砂糖） | |
| 120g | |
| ★ 牛乳 | 150ml |
| ★ ハチミツ | 20g |
| バニラオイル（もしくはエッセンス） | |
| 適宜 | |
-
1
-
生クリーム、バターを室温に戻します。お急ぎの場合は省いても構いませんが、冷蔵庫から出したて・・・は避けてください。
-
2
-
★の材料をフライパンに入れ、弱火にかけます。
（鍋ではなく、フライパンのほうが作業がしやすかったです）
-
3
-
砂糖が溶けるまで、混ぜたりせずに待ちます。部分的に焦げて来そうな場合は、フライパンを優しくゆすってください。
-
4
-
砂糖が溶け、お好みのカラメル色になったら、一旦火からおろし、生クリームとバターを加え、木ベラでクルクルと優しく混ぜます。
-
5
-
混ぜる際には、材料が沸騰しないよう、火加減に注意してください。
（沸騰すると分離しやすくなります）
-
6
-
20～30分程でトロミがついてきます。出来上がり目安の一歩手前くらいで、バニラオイルを加えて混ぜます。
-
7
-
出来上がりの目安は、氷水に生地を落としてみて、固まればOK。
（固まらずに溶けた場合は、もう少し煮詰めます。）
-
8
-
クッキングシートを敷いたバットなどに流し入れ、冷やし固めます。固まったら好みの大きさに切り分けて出来上がりです。
-
9
-
クッキングシートを小さく切ったものにキャラメルを包めば、くっつかずに食べやすくなりますよ＾＾
-
10
-
2/20 初めて話題入りさせていただきました。つくれぽをくださった皆様、本当に感謝です☆
コツ・ポイント
お砂糖が溶けるまでは、混ぜないことでしょうか。
後は、気長に優しく「くるくる」と混ぜる・・・くらいです＾＾
もっとコクが欲しい方はバターを増やしてくださいね＾＾
脂肪分の高いクリームを使用すればもっと濃厚なものが作れると思います。
後は、気長に優しく「くるくる」と混ぜる・・・くらいです＾＾
もっとコクが欲しい方はバターを増やしてくださいね＾＾
脂肪分の高いクリームを使用すればもっと濃厚なものが作れると思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(14人)
掲載おそくなってゴメンナサイ。 作ってくださってありがとう☆
つくれぽthxです＾＾ついに成功ですね！とても美味しそう～♪
つくれぽthxです＾＾私もプレゼントに貰いたいです♪
売れますよ！売れちゃいます！キャンディチャン牧場で♪
つくれぽthxです＾＾3回も作ってもらえて嬉しいです♪
つくれぽthxです＾＾チョコ味とっても美味しそうです♪
つくれぽthxです＾＾そういえばミルキーっぽいかも♪
つくれぽthxです＾＾お店のみたいに丁寧なラッピング～♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/15
生クリームを買いに行ったら、なんと低脂肪のものしかお店に残っていなかったのです・・・でも、生キャラメルが食べたかったので、「ええいっ」っと買ってきたのが始まりです＾＾；
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 3位
やっとこさ成功しました～(^^♪
ただ少し煮詰めすぎたようで固めでした。
今度こやわらかな生キャラになるよう頑張ります！
取り急ぎお礼とご報告まで。。。
色々とご配慮ありがとうございましたm(__)m
つくれぽも携帯よりお送りしておりますが
初めてだったので二度も送信しちゃってます^_^;
すいませんm(__)m
成功おめでとうございます～＾＾
良かった良かった♪
煮詰めのタイミングは私もまだまだばらつきます。
もっと、生キャラ道を極めねば・・・笑。
つくれぽは最新分を掲載させていただきますね＾＾
ありがとうございました☆