レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(51品)
レシピID :699897
ブッシュ・ド・ノエル＊2008
生地は共立てなのでカンタ～ンだけどふんわりベリーグー♪騙されたと思ってお試しプリーズ☆
材料 （ 切れ端も含めれば8人はいける ）
■
■ロール生地（30㎝天板）
卵Lサイズ
2個
グラニュー糖
60g
薄力粉
60g
インスタントコーヒー
大匙1
牛乳
20g
無塩バター
15g
■
■コーヒークリーム
生クリーム
200g
砂糖
大匙2
インスタントコーヒー
小匙2
お湯
小匙2
コーヒーリキュール
小匙2
■
■仕上げとか
アーモンドとクルミ
各30g
粉糖
適量
アラザン大小
適量
クリスマス的な飾り
適当
-
1
-
じんぐっべーじんぐっべー♪陽気に歌いながら無塩バターとコーヒーと牛乳を合わせて湯煎にかけて溶かすっべー。
-
2
-
オーブンを210℃か220℃かで余熱開始だべー。焼成温度は200℃べーから、マイオーブンの癖を踏まえて調整だべ。
-
3
-
卵を割りほぐしたらグラニュー糖入れて混ぜたら60℃位の湯煎にかけて人肌くらいまで温めるベー。グラニュー糖をとかすだべ。
-
4
-
湯煎から外してから泡だてるベー。筋が残ってしょうがない位泡立てたら最後ゆっくり混ぜてきめを整えるべ。
-
5
-
薄力粉（ふるっとくべ？）を全体にパワーっとかけてゴムべらでさっさか大体混ぜるベー。完璧じゃなくてもいいべ。
-
6
-
でその生地をコーヒーとか溶かしておいたボールに1すくいかそん位入れて混ぜるべ。緩いマヨネーズ状だべ。
-
7
-
ででそれをまた生地に戻して仕上げ混ぜだべ。これで粉も完璧に混ぜるべ。底からすくい上げて切るようにさっさかさーだべー。
-
8
-
天板（紙敷いとくべ？）に生地を流し入れてカードで均一に伸ばしたら底とんとんしたりして軽く空気抜いたつもりになるべ。
-
9
-
余熱終了したオーブンにぶち込んで200℃10分で焼成するべー。上火をきかせた方がいいから自分は中段に入れるベー。
-
10
-
でも10分しないうちに焦げ臭がしてきたので焼きあがりとしましたべ。焼成時間はお手持ちのオーブンによるべー。要確認だべー。
-
11
-
焼きあがったら焼き面を下にしてクーラーに乗せて冷ましとくべ。その間にクリーム作りだべー！
-
12
-
アーモンドとクルミはローストしとくべ。自分はめんどいから生地と一緒にオーブンに放り込んじゃうべ。天板より下段に入れるべ。
-
13
-
そいでローストしたら粗く刻むべー。粗すぎても歯にストライクだし大きさはお好みでどうぞだべ。
-
14
-
コーヒーをお湯で溶かして完全に冷めたらリキュールを混ぜとくべ。お子様がいて気になるならリキュールははぶくべ。
-
15
-
クリームに砂糖入れて7～8分立てに泡だてるべ。クリームの種類によって硬さは要調節だべー。自分愛用のは堅めがグーだべー。
-
16
-
コーヒー液を入れて混ぜたらコーヒークリームの完成だべ。甘い方がいい人は砂糖もっと入れるべ？
-
17
-
オーブンペーパーの上に焼き面を上にして生地を置くべ。クリームの2/3量を塗ってナッツ類を散らすべ。
-
18
-
クリームは手前を厚く巻き終わり2㎝位は塗らないでおくべ？じゃぁいよいよ緊張のクルクル作業だべー。
-
19
-
巻き始めにパレットナイフで3本位筋つけとくといいべよ。クリームに線書くだけじゃないべ、生地をキュキュッとすんだべ。
-
20
-
均一に力入るように麺棒であらよっと巻くべ。最初キュッと芯をしたら左手で下の紙を押えて右手で麺棒使って一気にクルクルだべ。
-
21
-
左手で上の紙押えて右手で麺棒をケーキの側面にあててキュッキュッと全体をしめるべー。左手は上、右手は下に動くイメージだべ。
-
22
-
言葉じゃ伝わりづらくて申し訳ないべ。誰かに写真撮ってもらわなきゃ詳細が伝わらないべぇ(T_T)
-
23
-
巻けたら切っちゃって残りのクリーム塗っちゃってなんか薪っぽい形にしちゃうべ。んでこのまま１晩お休みいただくべ。
-
24
-
気持も新たに仕上げだべー。適当に粉糖やら飾りやら乗っけるべ。はーぁじんぐっべーじんぐっべー♪
-
25
-
切れ端にもクリーム塗って飾り付けたりしちゃうべな。
コツ・ポイント
●工程は多いですけど実際は簡単にできます。●生地は柔らかふわふわなので扱いは気をつけてくださいましね。●ロールケーキは巻く作業が難攻不落みたいですが愛と勇気と度胸があれば乗り越えられます。
このレシピが登録されているカテゴリ
- その他 > クリスマス > ブッシュ･ド・ノエル
はじめましてm(__)m
先日からいろいろなレシピ拝見させて頂いております。
ついつい吹き出してしまって・・
このレシピに至っては、水を吹き出してしまいました。
こんなに一人で笑いながらパソコンに向かい合ったことはありません。
とても楽しいです。しかもわかりやすく、すぐ隣に友達がいるような感じ？
是非作ってみたいと思います。
デコレーションも参考にさせて頂いております。
是非、今後ともお付き合いください^_^
作った折にはつくれぽ致します。
はじめましてぇ(^o^)丿
ご訪問＆レシピもご覧いただきありがとうございますm(__)m
そしてコメントも本当にありがとうございます！
「べーべー言ってるレシピなんて誰も見ないよ(-_-)」
なんて主人に言われていたので、ちょびっと不安だったりしたんです(^^;
水吹き出した人がいるよ！って自慢しときますね=З
このロール生地は会心の出来なので、是非是非作ってみてくださいね♪
こちらこそ、今後ともお付き合いよろしくお願いします（*^_^*）ﾄ･ﾓ･ﾀﾞ･ﾁ…
巻き方がイマイチわからないのでもう少し詳しく教えていただくことできますか？
20で下の紙おさえていた左手を21で上の紙を押える・・・
素人なもんですから状況が全くイメージできず・・・。
ロールケーキいつも巻きがうまくいかずペッタンコになってしまうのです。
こんばんは(*ﾟ∀ﾟ)
ダラダラ書いてしかも言葉足らずの説明文で困惑させてしまいましたね。スミマセン(ﾟｰﾟ;A
下の紙上の紙って書いてますけど、実際には1枚の紙で生地を挟んでいます。あ、そんなことは写真見てわかってましたか？たびたびスミマセン。
20：最初は紙の上側を使って押し出すので、紙が動かないように左手で下側を押さえてます。
21：次に巻き終えた生地をしめる為、左手で紙の上側をを持って右手の麺棒を手前にキュキュッとやり紙全体を使って丸く整えます。紙で生地を絞るんです。←“絞る”これだ！！
うまく伝えられる文才がなくて申し訳ないですが、適当な筒と紙を使ってやってみてください。
近い将来図解出来たらと思います。
続きます！
ペッタンコになる原因についてちびいぬいぬｻﾝのつくれぽ集を拝見させて頂きまして、
●中身が柔らかい？
→生クリームだったら気持ち硬めに立ててみる。
チーズクリームだったら冷蔵庫で冷やして硬くしてみる。
●芯が出来ていない？
→まず巻き始めの芯をしっかりアーチ∩にさせてから、一気に巻いてみてください。
勢いはかなり大切です。
●クリームの塗り方？
→巻き始めを厚く、巻き終わりに行くに従って薄くなるように塗り広げてください。遠浅な感じで。
巻き終わりの2㎝ほどは塗らない方が無難です。
気になったのはこの3点ですかね。
気分を害されたら申し訳ありません。
でもあれですよ。所詮素人意見なのでなんの解決にもならないかもor的外れなことを言っているかもしれません。
素敵なロールケーキが出来ますように(>人<)
なんとなく理解できました。
・・・っく～、しかしすでに作ってしまった後だった。それもほかの人のレシピで・・。失礼ですよね、すみません。
でも生クリーム安くなってて買いだめしてあるんでまた作ります。もちろん今度は先生のレシピで。
とりあえず伝わって良かったです(^^
でも間に合いませんでしたかー(>_<;)ﾁｸｼｮｳ
失礼なことは全然ないので気にしないでください(^_-)-☆
“先生”なんて恐れ多すぎる名称です(・。・;
ダメダメ、そんなこと言っちゃダメ。
私のレシピのことは忘れて、お好きな気に入ったレシピでまたお料理楽しんでくださいね♪