«赤毛のあんこのレシピ (24品)
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ゆずのジャム

レシピID:700004
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とっても簡単で美味しい柚子ジャムです。
茹でこぼしもしなくて大丈夫。
赤毛のあんこ 赤毛のあんこ

材料

ゆず 無農薬のもの
白砂糖
ゆずの分量の半分～1/3の量

1

柚子の皮を洗う。
半分に切り、しぼり機で汁をとる。

2

皮についた種を除き、一口大に切る。

3

鍋に皮を入れ、ひたひたの水を入れ煮る。

4

たまにかき回しながら沸騰させる。柚子のとろみが出てきます。

5

皮が柔らかくなったら火を止めて、フードプロッセッサーでスープ状にする。

6

白砂糖を入れて、再度火をかけて沸騰させる。

コツ・ポイント

★柚子の汁は、このジャムには使いません。ポン酢などに使ってください。
★水だけでとろみが出てきます。
★柚子の皮の白いフカフカをとる必要もないし、房の部分も取る必要はありません。
★お湯で溶かして柚子ドリンクも美味しいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/01/06

写真

簡単で感激☆大きな柚子を貰ったので♪１つでこんなに出来たよ♪

写真 ミぁー

うわ～綺麗～たくさん作れたんですね♪レポ有難うございます

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/11/09
実家にたくさんできたゆずで。母、オリジナルのジャムの作り方。
今度、写真をアップさせます。

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