とっから味噌(唐辛子なし)

米麹、醤油、酒を鍋に入れ１晩つける。(米麹がふやける)

ピーマンやえのき等の具材をみじん切りにする。ピーマン以外の具材はお好みで変えたり、増やしたりしてOK

みじん切りした具材を鍋に入れ弱火で30〜40煮る。

あら熱が取れたら煮沸したビン等に入れ小分けにして保存。