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(23品)
レシピID :700331
宝石色したりんごのジェリー
ガーネット色に輝く美しいジャムです。紅茶に、ヨーグルトに保存の利くお洒落なジェリーはプレゼントにも最適です♪
材料
りんご（ふじ）
2kg
お水
1.5L
お砂糖orグラニュー糖
りんご汁、1Lにつき400～500g
レモンの絞り汁
1/2個（紅玉ならなくてもいいです）
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1
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ホーローの鍋に分量のりんごとお水を入れて沸騰したら弱火でことこと4時間。
りんごがくたくたになるまで煮ます
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2
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4時間後、サラシか布に入れてりんご汁を濾します。このとき決して絞らないで下さい。後のかたまりが悪くなるそうです。
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3
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1滴づつ落ちてくるので、1晩放っておくとちょうどいい具合にりんご汁が取れます。
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4
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絞った汁はレモン汁と合わせて中火で少し煮ます。泡がぷくぷくになってきたら弱火で5分、この時点でだいぶ綺麗な色になります。
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5
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5分たったら、分量のお砂糖を投入します。
同じく中火で煮て、泡が立ってきたら弱火に戻し20～30分
分。
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6
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とろーっとしてきたら火の止め時です。
お水に一滴落として散らばるか散らばらないかくらいでちょうどいいです。
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7
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煮沸消毒したガラスのビンに入れて常温で保存。
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8
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スプーンですくうとこんな感じです。
火の止める感じをつかめれば上手にできます
コツ・ポイント
ゆっくり煮ていくのと、絞らず濾す、そして火加減に気をつけてください。時間を短縮すると、ふるふるのジェリーが出来上がります。紅玉（りんご）だと、色も酸味も強く出ますが、我が家は沢山ふじ（りんご）があったので代用しました。
とてもきれいなジェリーですね♪
リンゴジャムは紅玉で果肉入りのものを作ってましたが、こちらのレシピで作ってみたくなりました。
このレシピでは、写真のようにビン2つ分になるのでしょうか？
あとレモンジュースを入れようと思いますが、どれくらいの量かわかれば教えていただけませんか？
よろしくお願いします。
レシピで作るとビン2つ分です。
レモン汁は半分の量を入れて作ったのですが正確な分量がわかりません。ごめんなさいね。
レモンジュースはレモン汁とは違うんですよね？でも糖分が入っていた方がきっと保存もきくと思うので大丈夫なような気がします♪
このとき、私は少々かためにできてしまったのですが息子のお誕生日でケーキに塗ったら美味しかったですよ♪
コメントしてくださってありがとうございます♪
レモンジュースはレモン汁のことでした。
手持ちのお鍋に入らなさそうなので、半分の量で
秋の出始めのころに試してみたいと思います♪