«izumi*のレシピ (24品)
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柚子ジャム

レシピID:700411
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たくさんの柚子を消費するには、ジャムが一番！ほどよく酸っぱくて、大人の味のマーマレードです。作ってみれば意外と簡単♪
izumi* izumi*

材料 （ 2瓶分 ）

柚子 10個
砂糖 ３００ｇ
りんご（すりおろし）
１／２個分

1

柚子の皮をむいて、千切りにする。中身は絞って、果汁と種に分ける。

2

鍋に皮と水を入れて火にかけ、しばらく煮立てたら湯を捨てる（苦味をとるため）。できれば2～3回繰り返す。

3

種（だしパックに入れておく）、2の皮と砂糖、りんごの摩り下ろしを鍋に入れ中火にかけ、煮立ったら弱火にして30分ほど煮る。

4

熱いうちに、煮沸した瓶に詰め、逆さにして冷ます。

コツ・ポイント

水分は柚子果汁のみで水を入れないので、焦げないよう時々かき回してください。中の袋を一緒に煮るという手もあるけれど、苦味が増すので今回は入れませんでした。りんごの量は好みで調節してくださいね。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/02/03

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このレシピばっちりです！柚子好きにはたまりません

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気に入っていただけてうれしいです☆柚子、おいしいですよね～

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/12/16
実家でとれた柚子をたくさんもらったので、今年初めて柚子ジャムに挑戦！

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